日記
やっと落ち着きました
野菜ソムリエ
Sound of You 農と食と経営の伴走者
元JA職員で、花屋さんの経営も経験し特に農業に詳しい中小企業診断士の高木亮哲社長そして、奥様で、陶芸作家の作品、器などを中心に「食に関するプロデュース」を手掛ける日笠真理さんに「株式会社 Eat Cr...
Sound of You 大人気の”美食会”の舞台裏
知多半島の畑が、1日だけ“レストラン”に変わる【 Farm to Table in Chita 2025】 美しいクロスのテーブルが、秋の畑にずらりと並ぶ――まるで南フランスのワイナリーディナーのような光景だそうです。今回のテーマは地名にちなんで 「布士（ふっと）」。山から海へと続く土地の記憶を料理で“再構築”。お米、有機野菜を中心にした地元野菜、水、そして土、常滑焼。知多半島・美浜町の大地で育った野菜を一流シェフがその場で調理。プロのテーブルコーディネーターによる演出で🍽秋の風と光に包まれたダイニングテーブルが、忘れられない時間をつくります。シェフと農家さんにインタビューした模様はこちら。ポッドキャスト番組「Sound of You produced by ECO FORCUS」【 ep5、大人気の”美食会”の舞台裏】「杉浦農園」の杉浦大地さん、愛知県常滑市のフレンチレストラン「Le coeuryuzu」の渡邊大佑さん
えこカフェ 湯谷温泉の周辺観光地
えこカフェ会場「湯谷温泉Hoo Hoo」の周辺観光地日帰り温泉「鳳来ゆ〜ゆ〜ありいな」新緑と夕陽が美しい鳳来寺東照宮人気スポット奥三河のナイアガラの滝迫力と清涼感たっぷり日本三大美堰堤の一つとも「長篠...
えこカフェ えこカフェ2024春
今年も開催します！会場はもちろん！この時期は、新緑も美しくドライブするだけでも気持ちいい第二の故郷の「奥三河」の新城市鳳来の湯谷温泉「Hoo Hoo」古民家を改装した素敵なカフェ＆ゲストハウス大好評の...
お知らせ えこカフェ2023秋開催
「えこカフェ」久しぶりに開催します４回目です愛する奥三河の景色と空気と食を堪能いただくカフェ企画。今回も愛知県新城の、あの世界的俳優ジュードロウの娘さんでモデルで俳優のアイリスロウさんも訪れると〜〜〜...
野菜ソムリエ 老舗八百屋が営むうどん屋さんへ
私は野菜ソムリエ・プロでもあるので食事に誘ってくださる方の８割が野菜の美味しいお店を紹介してくださいます。本当にありがたい♥今回は、東京でのお仕事の合間に大変お世話になった某FM局の方に（笑）お誘いい...
奥三河 １３年目
自分でもびっくり！野菜ソムリエプロとなり今年で１３年目。かつては野菜講習会や食べ比べ教室農家さんとレストランのコラボ企画、商品開発もさせていただいてました。ここ数年はしていませんでしたがコロナ騒動以降...
奥三河 本日限定お手伝い
土に触れることはとてもいいことですね。数日前から愛知県新城市で無肥料無農薬栽培をしているサムサラ自然農園の農業家エバさんのお手伝いに来ています。今の地球環境で無肥料無農薬で育てることはとても難しいけれ...