食事に誘ってくださる方の８割が
野菜の美味しいお店を紹介してくださいます。
本当にありがたい♥
大変お世話になった某FM局の方に（笑）お誘いいただき
江戸時代から続く八百屋さんが営む「うどん屋」さんへ
「いや〜…東京のうどんはちょっと…」
と西の出汁文化育ちの方は
おっしゃるのではないでしょうか。
私もその一人でしたが…
ま〜〜〜、美味しかったです！
５代目さんが
「安心して、つゆまで飲み干せるうどんを作りたい」
との思いで全国を食べ歩き編み出した美味しさのバランス！
昼間はセルフタイプのうどんでかけうどん450円！
銀座に近いお店でこれだけ美味しいものを
ワンコインで食べられるってすごいことですよね。
でも私が感動したのは実はうどんではなく「野菜』
夜は野菜のメニューがいっぱいでお酒も飲める居酒屋に。
８割近くが野菜だけで作ったメニュー。
朝市場から運ばれてきた野菜を使った料理なので
美味しいに決まってるんですが、
野菜もただ新鮮だからいいというわけでなく
やっぱり「見立て」、
そして「付き合い」が効いているのです、きっと。
５代も続く老舗の八百屋さんなので
目利きは当然ですが、
市場でも「顔が効く」はず。
つまり、美味しい野菜を優先的に
購入することができる「付き合い」が
たくさんあるからこそなのです。
またその野菜の美味しさを引き出すために
とてもシンプルな調理法で、
野菜の味を壊さないあたりが
「野菜への愛情」を感じることができて
それも美味しさのポイントに加算されるのです。
こちらはお馴染みのポテトフライ。
ですが、
生のジャガイモを丁寧に素揚げされているので
今まで食べていた「冷凍ポテトフライ」とは
全く違う料理に思えるほど美味しかったです。
そして金平ごぼう！
ごぼう自体が美味しく柔らかくないと
こんなに大きくカットして食べることはできないのです。
つまりごぼう自体がすでに美味しい。
そこに出しゃばらない味付けをすることで
品のいい、ゴボウの甘みたっぷりの
美味しい金平になるわけです。
いやはや〜、本当に美味しいお店でした。
お誘いいただきありがとうございました。
野菜ソムリエになってよかった〜♥
ちなみにこんなうどんも♪
アボカドうどん！
うどんの麺の甘味と
アボカドのねっとりした甘味が
ベストマッチで感動しました★
太常うどん（だいつねうどん）
http://daitsune.net/
東京都中央区銀座 7-15-17 だいつねビル1F
TEL. 03-3541-2227
満腹になりましたが
カロリーゼロです、きっと（笑）
コメント